tavuk tandır

bu yemeği Cahide Hanım'ın sitesinde gördüğümde hemen denedim ve hakikaten çok lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim....

tavuk tandır ( düdüklü tencerede )

1 kilo tavuk kalça ya da pirzola
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 tatlı taşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
5 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 adet kuru soğan
isterseniz garnitür olarak patates ve yeşil biber

garnitür ve soğan hariç tüm malzemeyi karıştırıp tavukların üzerine dökerek 1 saat bekletin.daha sonra tavukları düdüklü tencereye yerleştirin ve  üzerine kalan sosu dökün ,1kuru soğanı tavukların ortasına tüm olarak koyun ve kenerlarına patates ve biberleri koyarak düdüklüde  ocağınızı en küçük gözünde kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.piştiğinde tavuk kemiğinden lime lime ayrılarak çok lezzetli oluyor,ayrıca en önemlisi bu yemeğe hiç su konulmadan pişiriliyor.Afiyet olsun.......

bazlama

merhabalar.Evde ekmek yapıp yemek gibisi bence yoktur,özellikle sıcacık bazlamalar olunca....

bazlama için

4,5-5 su bardağı un
1,5-2 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

tüm malzemeyi yoğurup hamur 2 katına çıkana kadar üstü kapalı bekletin.Mayalanınca hamurdan 6 beze hazırlayıp yarım santim kalınlığında elimizle açarak teflon tavada pişirelim.Afiyet olsun....

kıymalı pide

Herkese tekrar hayırlı ramazanlar.Dışarıda güvenerek her zaman yemek yiyemeyenler için gerçekten hazır tadında çok lezzetli bir tarif.

hamuru ( 12-14 pide için )
4,5-5 su bardağı un
1 paket instant maya
1tatlı kaşığı tuz
1,5 -2 su bardağı ılık su

iç malzeme
250 gr kıyma
1 büyük rendelenmiş domates
2 adet rendelenmiş soğan
1 demet maydonoz
kimyon,tuz,karabiber,kırmızı biber
3 adet çok ince kıyılmış yeşil biber
1 kaşık acı biber salçası

hamuru yoğurup yarım saat dinlendirin.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ince uzun açıp harçtan üzerine yayın ve uçlarına şekil vererek tepsiye yerleştirin ve fırında 180 derecede pişirin.
not: pişmeye yakın hamur kenerlarına mutlaka terayağı  sürün,yumurtalı  ve kaşarlı isterseniz yine pişmeye yakın çırpılmış yumurtayı pide üzerine sürüp pişirmeye devam edin.Afiyet olsun....

patatesli köfte dolması

      Merhaba,iftar sofraları için basit ve çok güzel bir tariftir,yarım kilo kıymadan ortalama 16 adet köfte çıkmaktadır.Malzemeler...

          1/2 kilo kıyma
          1 yumurta
           2 dilim bayat ekmek içi ya da 5 kaşık galeta unu
           1 paket kabartma tozu
            tuz,baharat
           2 adet rendelenmiş kuru soğan
           1 det küp doğranmış havuç, 2 adet küp doğranmış patates
 ilk olarak patates ve havuçları biraz yağda bir kaşık salça ile kavurup soğutalım.diğer taraftan köfte harcını yoğurarak yarım saat bekletelim.köfteden yumurta büyüklüğünde parça koparıp içli köftede olduğu gibi içini açıp havuçlu malzemeden koyalım ve ağzını kapatalım .tüm köfteleri bu şekilde yapıp yağlı tepsiye dizip üzerine biraz salçalı sos döküp fırında 200  derecede pişirelim.Afiyet olsun....

milföylü yufka böreği

    Herkese merhaba.Ramazan ayı yine bereketiyle sofralarımıza ve ruhumuza  geldi.Allah herkesin sofrasına bereket verir inşallah.Bu tarifimde iftar sofarlarına yakışan hafif ve bir o kadar da lezzetli börek,denemenizi tavsiye ederim....
   MİLFÖYLÜ YUFKA BÖREĞİ

  12 adet milföy
  2 adet yufka

  sosu
  1 yumurta
  1 çay bardağı süt
  1/2 çay bardağı sıvıyağ
  1/2 şişe maden suyu

   iç malzeme
  1 demet maydonoz
  1 kase peynir
  1/2 su bardağı kaşar rendesi

  ilk olarak tepsimizi yağlıyoruz.6 adet milföyü tepsi büyüklüğünde genişleterek tepsiye yerleştirelim,bir kasede sosu hazırlayıp ilk yufkayı sosa batırıp tepsimize kırışık şekilde yayalım,2.yufkayı da sosa batırıp serelim ve peynirli malzemeyi üzerine yayalım.Kalan 6 adet milföyüde açıp yufkaların üzerini kapatalım.
önce kare dilimler yapıp sonra üçgen şekilde keselim ve kalan sosu böreğin üzerine yayalım,bol susam ve çörek otu serpip fırında 200 derecede pişirelim.Afiyet olsun
not: bu ölçüler mini fırına göredir.